El Caviar – IMAGEN

El origen de la palabra CAVIAR viene del tártaro Khavia y que designa este nombre solo a las huevas de Esturión saladas.

En primer lugar deberemos decir que solo se puede considerar caviar al producto elaborado a partir de las huevas de Esturión, el resto solo puede ser denominado sucedáneos, elaborados de huevas de bacalao, salmón, lumpo o de mújol sazonadas al estilo del caviar.

Autor: Roxana Pessagno
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