El Vermouth

El Vermouth es básicamente un vino fortificado y saborizado con hierbas aromáticas.  Asombrosamente contiene más de 40 extractos de hierbas, raíces, flores, especias y frutas.

Todas estas esencias se mezclan con el vino blanco base en el tamburo, un recipiente que da dos vueltas al día durante dos semanas. Tras este proceso se añade a esta base el vino, el azúcar y el caramelo, se deja reposar. Es fortificado porque se le agrega más alcohol luego de que termina la fermentación. Estos vinos poseen una graduación alcohólica no menor al 16% y no mayor al 21%, esto es más alcohol que el resto de los vinos.